Luti Gendang: Camilan Khas Batam yang Gurih dan Lezat

Kota Batam, salah satu destinasi populer di Kepulauan Riau, terkenal dengan berbagai hal, mulai dari barang elektronik murah hingga kuliner khasnya yang menggoda. Salah satu makanan yang wajib dicoba adalah Luti Gendang, camilan ikonik yang menggoda selera.

Asal-Usul Luti Gendang

Nama “Luti Gendang” berasal dari perpaduan bahasa yang unik. Awalnya, makanan ini dikenal sebagai roti gendang dan berasal dari Anambas, Kepulauan Riau. Namun, karena pengaruh etnis Tionghoa di daerah tersebut, kata “roti” berubah menjadi “luti”. Sementara itu, “gendang” dalam bahasa lokal berarti “digoreng”, merujuk pada proses memasaknya.

Keistimewaan Luti Gendang

Luti Gendang dibuat dari adonan roti berbahan dasar tepung terigu, susu, telur, dan mentega. Bagian dalamnya diisi dengan abon ikan tuna yang dibumbui bawang, cabai, dan rempah khas Melayu, memberikan rasa gurih yang memikat. Roti ini memiliki tekstur renyah di luar tetapi tetap lembut di dalam, menjadikannya camilan favorit bagi masyarakat setempat.

Biasanya, cemilan ini dinikmati dengan secangkir kopi hangat atau teh saat sarapan. Tak jarang, roti ini juga disajikan bersama mie Tarempa, hidangan khas Anambas lainnya. Perpaduan kuah pedas mie Tarempa dengan roti gurih menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Varian Rasa yang Beragam

Meski versi klasiknya menggunakan abon ikan tuna, kini Luti Gendang hadir dengan berbagai varian rasa modern, seperti:

• Daging ayam bumbu kari
• Daging ayam manis
• Keju
• Cokelat
• Oreo

Inovasi ini memberikan pilihan lebih banyak untuk para penikmat kuliner, menjadikannya camilan yang tak pernah membosankan.

Resep Luti Gendang Praktis untuk Dicoba di Rumah

Bahan untuk Kulit:

• 300 gram tepung terigu
• 1 sdt ragi instan
• 75 gram margarin, lelehkan
• 250 ml susu cair
• 1 butir telur ayam
• 1 sdm gula pasir
• ½ sdt garam

Bahan untuk Isian:

• 300 gram daging ayam, suwir kecil
• 5 buah cabai merah keriting, haluskan
• 10 butir bawang merah, haluskan

Cara Membuat:

1. Kulit:

• Campur tepung terigu, telur, susu cair, gula, dan ragi dalam mangkuk besar. Aduk hingga rata.
• Tambahkan margarin leleh, uleni hingga adonan kalis dan elastis.
• Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.
• Setelah mengembang, bentuk adonan menjadi bulatan kecil, pipihkan, dan isi dengan bahan isian. Lipat hingga membentuk lonjong.

2. Isian:

• Tumis bawang merah dan cabai hingga harum.
• Masukkan ayam suwir, tambahkan garam dan gula, masak hingga bumbu meresap.

3. Proses Penggorengan:

• Panaskan minyak dengan api kecil.
• Goreng adonan hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Tips Menikmati:

Luti Gendang nikmat disantap hangat-hangat dengan sambal favorit. Rasanya yang gurih dan pedas membuat camilan ini cocok untuk segala suasana.